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                    兩年制西餐主廚專業,品質人生,從這里開始!

                    來源:天津新東方烹飪學校    發布時間:2020-02-25 13:52:08    瀏覽量:

                    兩年制西餐主廚,培養目標:
                    以培養精通西餐制作,懂經營、善管理,并具備創業能力的人才為目標。通過兩年的系統學習熟練掌握各項西餐相關技能與知識,并熟練掌握常見西餐品種的制作。
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                    培訓課程內容
                    1、 基礎知識:一些基礎知識營養搭配、職業道德、飲食安全衛生、預防安全措施; 
                    2、 原料知識:植物性原料介紹、原料的分類、品質鑒定、食用菌累原料介紹、儲存方法、動物性原料介紹、果品、調料的相關認識與講解; 
                    3、 原料切配加工技術:刀工操作技術、刀工美化、配菜;   
                    4、 菜肴制作工藝基礎:菜肴盛裝、烹調熱傳遞、前期熱處理、基礎湯制作工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝;   
                    5、 原料加工技術知識:動物原料分割、干貨原料加工技術、工鮮活原料加工;
                    6、 熱菜制作工藝: 煎燒扒煨燉、悶煑煮蒸燴、烹調技法、炒爆溜炸烹、貼塌烤涮氽、熱菜的烹調方法、熱菜的烹調工藝、熬焅焗拔絲、糖水蜜汁和掛霜;
                    7、 冷菜的烹制發放及裝盤工藝:炸、浸、鹵、拌、熗、鹽水煮、醬、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脫水、糖粘、臘、烤、卷、凍等烹調方法;裝盤要求、步驟、手法、類型、式樣。
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                    師資團隊
                    天津新東方的西餐主廚專業師資隊伍建設完善,擁有國際化講師團隊,學校先后聘請包括歐美西餐大師、知名酒店和大型西餐企業、連鎖機構的優秀從業者在內的大師任教。大師們擁有精湛的技術和豐富的從業經驗,將高超的技能以及多年的工作經驗與成功秘訣傳授學子,得到社會業界的高度認可。
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                    就業安排
                    學生畢業經過考核合格后,推薦到知名酒店、西餐廳就業,能勝任知名酒店、賓館等后廚工作崗位。學生就業后,學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。還提供創業咨詢指導服務,學校將全面進行創業扶持。
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                    年輕的一代
                    把西餐當成一種時尚的選擇
                    中國的西餐業正以每年超過30%的增長率在飛速發展
                    高薪資,市場需求量大
                    工作環境好等等職業優勢深深地吸引著大家
                    在如此蓬勃發展的西餐產業中
                    你有沒有想成為一名專業的西餐主廚?

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                    名師教學

                    • 王繼海

                      中國烹飪大師

                      技能競賽裁判員

                      國際烹飪專家評委(資深級)

                      天津飯店協會名廚委副主席

                    • 西志

                      中國烹飪大師

                      烹飪高級技師

                      擅長川菜、日本料理

                    • 楊春蕾

                      高級中西式面點師

                      高級講師

                      新東方西點主講

                    • 強永翔

                      高級營養配餐師

                      高級講師

                      新東方西餐主講

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